Un chocolat Grand Cru de Plantation, à 90% de cacao aux notes cacoté et corsé.

Notes aromatiques : Ce chocolat séduit par une première note, assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.

Terroir : Puissance et finesse pour ce Grand Cru de la région d’Ambanja (Madagascar), primé en 2010 pour la qualité de ses fèves. Côté dégustation, ce chocolat séduit par une première note assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Madagascar), sucre, beurre de cacao, extrait naturel de vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2328kJ/564kcal, graisses: 46g, dont acides gras saturés: 29g, glucides: 14g, dont sucres: 14g, protéines: 12g, sel: 0g.



Poids: 140g

Un cru fruité & corsé.
Chocolat noir à 65% de cacao.

Notes aromatiques : ces fèves ont permis d'élaborer un chocolat exceptionnellement parfumé, mariant des arômes de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d'épices et de notes acidulées d'agrumes.

Terroir : en Afrique, au nord-ouest de l'île de Madagascar, la plantation 'Mangaro' s'épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire en partie ses particularités aromatiques d'un climat tropical marqué par une longue saison sèche et tempérée par l'influence maritime de l'Océan Indien. Le nom de la plantation Mangaro évoque la vaste forêt de manguiers ('Mangamaro') qui occupait les lieux avant que l'on y plante des cacaoyers.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Madagascar), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2381kJ/570kcal, graisses: 41g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 140g

Un chocolat aux notes herbacé et amer.
Chocolat noir à 70% de cacao.


Notes aromatiques : un chocolat espiègle qui saura surprendre par son attaque fraîche et acidulée, se développant et se nuançant au cours de la dégustation avec la perception de notes de baies rouges séchées et de pamplemousse, laissant une agréable amertume en fin de bouche.

Terroir: mélange de Grands Crus de la vallée de l’Apurima, dans le Sud du Pérou.

Ingrédients : (100% issus de l’agriculture biologique et équitable): fèves de cacao (origine Pérou), sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2358kJ/568kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 24g, glucides: 39g, dont sucres: 30g, protéines: 8g, sel: 0.03g.



Poids: 140g

Chocolat noir à 67% de cacao aux notes fumé et corsé.

Notes aromatiques : ce chocolat, né d’une terre volcanique et marine, révèle des accents grillés, épicés et herbacés. Très aromatique, il se prolonge dans une allonge de fruits tropicaux murs et de bâton de réglisse.

Terroir : En Afrique, au large du Gabon, Sao Tomé est une petite île posée sur la ligne de l’équateur, dans le Golfe de Guinée et constituée d’un volcan. Son sol volcanique et son climat équatorial chaud et très humide conviennent si bien aux cacaoyers que la cacaoculture constitue 90% des revenus à l’exportation des Santoméens. Elle mérite donc bien son surnom ‘d’Ile Chocolat’. Située à l’est de l’île, à proximité des côtes, la plantation ‘Vila Gracinda’ s’étend sur 50 hectares.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Sao Tomé), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 140g

Un Grand cru aux notes cacaoté et acidulé.
Chocolat noir, 69% de cacao, Grand Cru de Plantation.

Notes aromatiques : ce chocolat révèle sa personnalité par des notes de tabac blond, de fruits rouges et de caramel associées à des notes grillées et poivrées pour terminer son voyage aromatique par une allonge délicatement mentholée et fraîche.

Terroir : située dans les plaines de la rivière Ariari, la plantation El Jardin s’étend sur 20 hectares. Elle est protégée par un environnement luxuriant exceptionnel qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. Elle dispose de l’un des meilleurs cacaos en termes de saveurs et d’arômes: un cacao fin reconnu pour sa grande qualité, doux et doté d’un arôme exceptionnel.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Colombie), sucre de canne, beurre de cacao, vanille bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2380kJ/569kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 30g, dont sucres: 30g, protéines: 7g, sel: 0.02g.



Poids: 50g

Un Grand cru aux arômes fruité et acidulé.
Madagascar: chocolat noir à 65% de cacao, Grand Cru de Plantation.

Notes aromatiques : ces fèves ont permis d’élaborer un chocolat exceptionnellement parfumé, mariant des arômes de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d’épices et de notes acidulées d’agrumes.

Terroir :en Afrique, au nord-ouest de l’île de Madagascar, la plantation ‘Mangaro’ s’épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire en partie ses particularités aromatiques d’un climat tropical marqué par une longue saison sèche et tempérée par l’influence maritime de l’Océan Indien. Le nom de la plantation Mangaro évoque la vaste forêt de manguiers (‘Mangamaro’) qui occupait les lieux avant que l’on y plante des cacaoyers.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Madagascar), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2381kJ/570kcal, graisses: 41g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 50g

Un Grand cru aux notes boisées et fruitées.
Pérou: Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 70% de cacao.

Notes aromatiques : un chocolat espiègle, qui saura surprendre par son attaque fraîche et acidulée se développant et se nuançant au cours de la dégustation avec la perception de notes de baies rouges séchées et de pamplemousse, laissant une agréable amertume en fin de bouche.

Terroir : mélange de Grands Crus de la vallée de l’Apurima, dans le Sud du Pérou.

Ingrédients : (100% issus de l’agriculture biologique et équitable): fèves de cacao (origine Pérou), sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2358kJ/568kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 24g, glucides: 39g, dont sucres: 30g, protéines: 8g, sel: 0.03g.



Poids: 50g

Des notes riches évoquant un terroir basaltique.
Un Grand cru aux notes iodé et intense.
Sao Tomé: chocolat noir, Grand Cru de Plantation, 67% de cacao.

Notes aromatiques : ce chocolat, né d’une terre volcanique et marine, révèle des accents iodées et minéraux. Très aromatique, il se prolonge dans une allonge de fruits tropicaux murs et de bâton de réglisse.

Terroir : en Afrique, au large du Gabon, Sao Tomé est une petite île posée sur la ligne de l’équateur, dans le Golfe de Guinée et constituée d’un volcan. Son sol volcanique et son climat équatorial chaud et très humide conviennent si bien aux cacaoyers que la cacaoculture constitue 90% des revenus à l’exportation des Santoméens. Elle mérite donc bien son surnom ‘d’Ile Chocolat’. Située à l’est de l’île, à proximité des côtes, la plantation ‘Vila Gracinda’ s’étend sur 50 hectares.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Sao Tomé), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 50g

Un chocolat Grand Cru sucré et fort en cacao aux notes cacoté et corsé.
La Sélection du Chef: Un chocolat, Grand Cru de Plantation, à 90% de cacao.

Notes aromatiques : ce chocolat séduit par une première note, assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.

Terroir : puissance et finesse pour ce Grand Cru de la région d’Ambanja (Madagascar), primé en 2010 pour la qualité de ses fèves. Côté dégustation, ce chocolat séduit par une première note assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Madagascar), sucre, beurre de cacao, extrait naturel de vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2328kJ/564kcal, graisses: 46g, dont acides gras saturés: 29g, glucides: 14g, dont sucres: 14g, protéines: 12g, sel: 0g.



Poids: 50g

Un chocolat crémeux et fruité.
Madagascar : chocolat au lait à 50% de cacao minimum, Grand Cru de Plantation.

Notes aromatiques : une version chocolat du cappuccino où se mêlent des notes de crème double, fruits exotiques, pain d’épices et miel, complétées en finale de raisins de Smyrne.

Terroir : au nord-ouest de l’île de Madagascar, la plantation ‘Mangaro’ s’épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire en partie ses particularités aromatiques d’un climat tropical marqué par une longue saison sèche et tempérée par l’influence maritime de l’Océan Indien. Le nom de la plantation Mangaro évoque la vaste forêt de manguiers (‘Mangamaro’) qui occupait les lieux avant que l’on y plante des cacaoyers.

Ingrédients : lait entier en poudre, fèves de cacao (origine Madagascar), beurre de cacao, sucre, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2524kJ/604kcal, graisses: 46g, dont acides gras saturés: 29g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 10g, sel: 0.12g.



Poids: 50g

Un coffret en bois pour découvrir nos Grands Crus.
Dans ce coffret dégustation, vous découvrirez un assortiment de nos chocolats Grands Crus (de Plantation ou de Terroir) sous forme de pistoles, de fins palets idéaux pour la pause café!
9 terroirs différents pour un goût remarquable et authentique.
Et deux variétés additionnelles pour compléter la gamme: un « sans sucre » ainsi que la « sélection du Chef », notre coup de coeur du moment.

– Mexique
Chocolat noir, 66% de cacao, Grand Cru de Plantation Biologique.
Notes aromatiques :
Après un bref passage très « confiture » de fruits exotiques, ce chocolat évoque le miel acidulé des abeilles sauvages du Mexique avant de revenir sur une tonalité franchement cacao.
Terroir :
Plantation Mokaya, située dans la région de Chiapas, qui perpétue la tradition indigène millénaire en produisant des fèves de cacao inimitables.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Mexique), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2392kJ/572kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Saint-Domingue
Chocolat noir à 67% de cacao, Grand Cru de Plantation Biologique.
Notes aromatiques :
Ces fèves de la plantation de la famille Rizek libèrent dans ce chocolat leurs arômes de bois de réglisse, puis de fruits rouges et d’olives vertes, dans une allonge de raisins de Corinthe et d’abricots.
Terroir :
Au cœur des Caraïbes, à l’ouest de San Franciso de Macoris. La plantation Los Anconès, située au au centre de l’île de St Domingue, légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés.
Ingrédients (100% issus de l’agriculture biologique) :
Fèves de cacao (origine St Domingue), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Papouasie
Chocolat noir à 64% de cacao, Grand Cru de Plantation.
Notes aromatiques :
Les fèves racées donnent au chocolat un accent fumé (notes de tabac blond) et boisé (notes fraîches de bananes vertes) et des flaveurs acidulées de groseilles, prolongées de jolis arômes de feuilles de havane.
Terroir :
En Asie, au nord de l’Australie, sur l’île de Papouasie-Nouvelle Guinée en plein Océan Pacifique. Située à l’est de l’île, juste au dessous de l’équateur, la plantation Maralumi bénéficie d’un climat équatorial humide et d’un sol riche en alluvions, terroir idéal pour la croissance des cacaoyers. ‘Maralumi’, ‘les esprits de la rivière » veillent sur la plantation qui en porte le nom.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Papouasie), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2362kJ/565kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 35g, dont sucres: 35g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Sao Tomé:
Chocolat noir, Grand Cru de Plantation, 67% de cacao.
Notes aromatiques :
Ce chocolat, né d’une terre volcanique et marine, révèle des accents iodées et minéraux. Très aromatique, il se prolonge dans une allonge de fruits tropicaux murs et de bâton de réglisse.
Terroir :
En Afrique, au large du Gabon, Sao Tomé est une petite île posée sur la ligne de l’équateur, dans le Golfe de Guinée et constituée d’un volcan. Son sol volcanique et son climat équatorial chaud et très humide conviennent si bien aux cacaoyers que la cacaoculture constitue 90% des revenus à l’exportation des Santoméens. Elle mérite donc bien son surnom ‘d’Ile Chocolat’. Située à l’est de l’île, à proximité des côtes, la plantation ‘Vila Gracinda’ s’étend sur 50 hectares.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Sao Tomé), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Madagascar
Chocolat noir à 65% de cacao, Grand Cru de Plantation.
Notes aromatiques :
Ces fèves ont permis d’élaborer un chocolat exceptionnellement parfumé, mariant des arômes de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d’épices et de notes acidulées d’agrumes.
Terroir :
En Afrique, au nord-ouest de l’île de Madagascar, la plantation ‘Mangaro’ s’épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire en partie ses particularités aromatiques d’un climat tropical marqué par une longue saison sèche et tempérée par l’influence maritime de l’Océan Indien. Le nom de la plantation Mangaro évoque la vaste forêt de manguiers (‘Mangamaro’) qui occupait les lieux avant que l’on y plante des cacaoyers.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Madagascar), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2381kJ/570kcal, graisses: 41g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Pérou
Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 70% de cacao.
Notes aromatiques :
Un chocolat espiègle, qui saura surprendre par son attaque fraîche et acidulée se développant et se nuançant au cours de la dégustation avec la perception de notes de baies rouges séchées et de pamplemousse, laissant une agréable amertume en fin de bouche.
Terroir :
Mélange de Grands Crus de la vallée de l’Apurima, dans le Sud du Pérou.
Ingrédients (100% issus de l’agriculture biologique et équitable):
Fèves de cacao (origine Pérou), sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2358kJ/568kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 24g, glucides: 39g, dont sucres: 30g, protéines: 8g, sel: 0.03g.

– Venezuela:
Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 72% de cacao.
Notes aromatiques : chocolat robuste, fin et sérieux, qui évoque le terroir, avec des notes chaudes (réglisse, raisins, secs) et grillées (caramel, cacao torréfié) laissant une note riche en fin de bouche.
Terroir:
Mélange de Grands Crus, élaboré avec de rares fèves du Venezuela.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Venezuela), sucre roux, beurre de cacao: lécithine de soja, vanille.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2403kJ/580kcal, graisses: 44g, dont acides gras saturés: 27g, glucides: 33g, dont sucres: 31g, protéines: 8g, sel: <0.01g.

– La Sélection du Chef
Un chocolat, Grand Cru de Plantation, à 90% de cacao.
Notes aromatiques :
Ce chocolat séduit par une première note, assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.
Terroir :
Puissance et finesse pour ce Grand Cru de la région d’Ambanja (Madagascar), primé en 2010 pour la qualité de ses fèves. Côté dégustation, ce chocolat séduit par une première note assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Madagascar), sucre, beurre de cacao, extrait naturel de vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2328kJ/564kcal, graisses: 46g, dont acides gras saturés: 29g, glucides: 14g, dont sucres: 14g, protéines: 12g, sel: 0g.

– Sans sucre:
Chocolat à 65% de cacao.
Notes aromatiques :
Un chocolat légèrement acidulé, aux accents fruités qui se fondent avec les arômes grillés pour laisser s’exprimer une douce amertume subtilement boisée.
Ingrédients :
Fèves de cacao, édulcorant: maltitol, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide. Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2174kJ/527kcal, graisses: 43g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 37g, dont sucres: 36g, protéines: 8g, sel: 0.03g.



Poids: 320g

Un coffret pour découvrir nos Grands Crus.
Dans ce coffret, vous découvrirez un assortiment de nos chocolats Grands Crus (de Plantation ou de Terroir) sous forme de pistoles, de fins palets idéaux pour la pause café!
9 terroirs différents pour un goût remarquable et authentique. Et 2 variétés additionnelles pour compléter la gamme: un « sans sucre » ainsi que la « sélection du Chef », notre coup de cœur du moment.

– Mexique
Chocolat noir, 66% de cacao, Grand Cru de Plantation Biologique.
Notes aromatiques :
Après un bref passage très « confiture » de fruits exotiques, ce chocolat évoque le miel acidulé des abeilles sauvages du Mexique avant de revenir sur une tonalité franchement cacao.
Terroir :
Plantation Mokaya, située dans la région de Chiapas, qui perpétue la tradition indigène millénaire en produisant des fèves de cacao inimitables.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Mexique), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2392kJ/572kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Saint-Domingue
Chocolat noir à 67% de cacao, Grand Cru de Plantation Biologique.
Notes aromatiques :
Ces fèves de la plantation de la famille Rizek libèrent dans ce chocolat leurs arômes de bois de réglisse, puis de fruits rouges et d’olives vertes, dans une allonge de raisins de Corinthe et d’abricots.
Terroir :
Au cœur des Caraïbes, à l’ouest de San Franciso de Macoris. La plantation Los Anconès, située au au centre de l’île de St Domingue, légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés.
Ingrédients (100% issus de l’agriculture biologique) :
Fèves de cacao (origine St Domingue), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Papouasie
Chocolat noir à 64% de cacao, Grand Cru de Plantation.
Notes aromatiques :
Les fèves racées donnent au chocolat un accent fumé (notes de tabac blond) et boisé (notes fraîches de bananes vertes) et des flaveurs acidulées de groseilles, prolongées de jolis arômes de feuilles de havane.
Terroir:
En Asie, au nord de l’Australie, sur l’île de Papouasie-Nouvelle Guinée en plein Océan Pacifique. Située à l’est de l’île, juste au dessous de l’équateur, la plantation Maralumi bénéficie d’un climat équatorial humide et d’un sol riche en alluvions, terroir idéal pour la croissance des cacaoyers. ‘Maralumi’, ‘les esprits de la rivière » veillent sur la plantation qui en porte le nom.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Papouasie), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2362kJ/565kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 35g, dont sucres: 35g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Sao Tomé:
Chocolat noir, Grand Cru de Plantation, 67% de cacao.
Notes aromatiques :
Ce chocolat, né d’une terre volcanique et marine, révèle des accents iodées et minéraux. Très aromatique, il se prolonge dans une allonge de fruits tropicaux murs et de bâton de réglisse.
Terroir :
En Afrique, au large du Gabon, Sao Tomé est une petite île posée sur la ligne de l’équateur, dans le Golfe de Guinée et constituée d’un volcan. Son sol volcanique et son climat équatorial chaud et très humide conviennent si bien aux cacaoyers que la cacaoculture constitue 90% des revenus à l’exportation des Santoméens. Elle mérite donc bien son surnom ‘d’Ile Chocolat’. Située à l’est de l’île, à proximité des côtes, la plantation ‘Vila Gracinda’ s’étend sur 50 hectares.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Sao Tomé), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Madagascar
Chocolat noir à 65% de cacao, Grand Cru de Plantation.
Notes aromatiques :
Ces fèves ont permis d’élaborer un chocolat exceptionnellement parfumé, mariant des arômes de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d’épices et de notes acidulées d’agrumes.
Terroir :
En Afrique, au nord-ouest de l’île de Madagascar, la plantation ‘Mangaro’ s’épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire en partie ses particularités aromatiques d’un climat tropical marqué par une longue saison sèche et tempérée par l’influence maritime de l’Océan Indien. Le nom de la plantation Mangaro évoque la vaste forêt de manguiers (‘Mangamaro’) qui occupait les lieux avant que l’on y plante des cacaoyers.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Madagascar), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2381kJ/570kcal, graisses: 41g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.

– Pérou
Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 70% de cacao.
Notes aromatiques :
Un chocolat espiègle, qui saura surprendre par son attaque fraîche et acidulée se développant et se nuançant au cours de la dégustation avec la perception de notes de baies rouges séchées et de pamplemousse, laissant une agréable amertume en fin de bouche.
Terroir :
Mélange de Grands Crus de la vallée de l’Apurima, dans le Sud du Pérou.
Ingrédients (100% issus de l’agriculture biologique et équitable):
Fèves de cacao (origine Pérou), sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2358kJ/568kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 24g, glucides: 39g, dont sucres: 30g, protéines: 8g, sel: 0.03g.

– Venezuela:
Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 72% de cacao.
Notes aromatiques : chocolat robuste, fin et sérieux, qui évoque le terroir, avec des notes chaudes (réglisse, raisins, secs) et grillées (caramel, cacao torréfié) laissant une note riche en fin de bouche.
Terroir :
Mélange de Grands Crus, élaboré avec de rares fèves du Venezuela.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Venezuela), sucre roux, beurre de cacao: lécithine de soja, vanille.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2403kJ/580kcal, graisses: 44g, dont acides gras saturés: 27g, glucides: 33g, dont sucres: 31g, protéines: 8g, sel: <0.01g.

– La Sélection du Chef:
Un chocolat, Grand Cru de Plantation, à 90% de cacao.
Notes aromatiques :
Ce chocolat séduit par une première note, assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.
Terroir :
Puissance et finesse pour ce Grand Cru de la région d’Ambanja (Madagascar), primé en 2010 pour la qualité de ses fèves. Côté dégustation, ce chocolat séduit par une première note assez puissante en bouche, complétée par des notes fruitées.
Ingrédients :
Fèves de cacao (origine Madagascar), sucre, beurre de cacao, extrait naturel de vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque et gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2328kJ/564kcal, graisses: 46g, dont acides gras saturés: 29g, glucides: 14g, dont sucres: 14g, protéines: 12g, sel: 0g.

– Sans sucre:
Chocolat à 65% de cacao.
Notes aromatiques :
Un chocolat légèrement acidulé, aux accents fruités qui se fondent avec les arômes grillés pour laisser s’exprimer une douce amertume subtilement boisée.
Ingrédients :
Fèves de cacao, édulcorant: maltitol, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide. Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie: 2174kJ/527kcal, graisses: 43g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 37g, dont sucres: 36g, protéines: 8g, sel: 0.03g.



Poids: 1260g

Un Grand cru aux arômes fruité et acidulé.
Une ganache 100% pure pâte grand cru de Papouasie enrobée du même grand cru pour offrir au palais une explosion aromatique. Une création inédite qui challenge les sensations en bouche.
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Chocolat noir (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao)
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Notes aromatiques :
Ces fèves racées donnent au chocolat des accents torréfiés et épicés, des notes fraîches de bananes vertes et des flaveurs acidulées de groseilles, prolongées de jolis arômes de feuilles de havane.
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Terroir :
De Papouasie-Nouvelle Guinée. Située à l’est de l’île, juste au dessous de l’équateur, la plantation Maralumi bénéficie d’un climat équatorial humide et d’un sol riche en alluvions, terroir idéal pour la croissance des cacaoyers. ‘Maralumi’, ‘les esprits de la rivière» veillent sur la plantation qui en porte le nom. La plantation produit un cacao de caractère de la variété Trinitario.
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Ingrédients :
fèves de cacao d’origine plantation « Maralumi » (Papouasie), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse. Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.
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Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 1832kJ/424kcal, graisses: 31g, dont acides gras saturés: 19g, glucides: 35g, dont sucres: 35g, protéines: 4.1g, sel: 0.01g.



Poids: 75g