Un chocolat crémeux et notes de café.
Brésil : chocolat au lait à 51% de cacao minimum, Grand Cru de Plantation.
Ingrédients : Lait entier en poudre, cacao du Brésil, beurre de cacao, sucre, vanille Bourbon en gousse. Peut contenir des traces de fruits à coque et de gluten.
Notes aromatiques : Chocolat crémeux rappelant des arômes de cacao grillé qui continu sur des notes de fruits rouges avec un final à la fois doux et épicé.
Terroir : Grand cru de plantation de Bahia au Brésil

Assortiment de palets chocolat noir pure plantation Sao Tomé, Brésil, Venezuela, Mexique et Sélection du chef.
50 pièces.

Un Grand cru aux notes fruité et long en bouche.
Chocolat noir à 66% de cacao et 1er Cru de Plantation Biologique.

Notes aromatiques : après un bref passage très « confiture » de fruits exotiques, ce chocolat évoque le miel acidulé des abeilles sauvages du Mexique avant de revenir sur une tonalité franchement cacao.

Terroir : Plantation Mokaya (Mexique), située dans la région de Chiapas, qui perpétue la tradition indigène millénaire en produisant des fèves de cacao inimitables.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Mexique), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2392kJ/572kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 140g

Chocolat noir à 64% de cacao aux notes fruité et acidulé.

Notes aromatiques : ce chocolat, aux accents torréfiés et épicés, éclate en notes successives fraîches, acidulées et piquantes avant de s’arrondir sur un dernier accord de fruits confits.

Terroir : en Asie, au nord de l’Australie, sur l’île de Papouasie-Nouvelle Guinée en plein Océan Pacifique. Située à l’est de l’île, juste au dessous de l’équateur, la plantation Maralumi bénéficie d’un climat équatorial humide et d’un sol riche en alluvions, terroir idéal pour la croissance des cacaoyers. ‘Maralumi’, ‘les esprits de la rivière » veillent sur la plantation qui en porte le nom.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Papouasie), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2362kJ/565kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 35g, dont sucres: 35g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 140g

Chocolat noir à 67% de cacao et 1er Cru de Plantation Biologique.
Un chocolat léger, frais et équilibré en bouche aux notes herbacé et rond.

Notes aromatiques : ces fèves de la plantation de la famille Rizek libèrent dans ce chocolat leurs arômes de bois de réglisse, puis de fruits rouges et d’olives vertes, dans une allonge de raisins de Corinthe et d’abricots.

Terroir : au coeur des Caraïbes, à l’ouest de San Franciso de Macoris. La plantation Los Anconès, située au au centre de l’île de St Domingue, légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés.

Ingrédients : (100% issus de l’agriculture biologique): fèves de cacao (origine St Domingue), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 140g

Un cru tel un grand vin tannique.
Un Grand cru aux notes café et rond.
Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 72% de cacao

Notes aromatiques : un chocolat robuste, fin et sérieux, qui évoque le terroir, avec des notes chaudes (réglisse, raisins, secs) et grillées (caramel, cacao torréfié) laissant une note riche en fin de bouche.

Terroir : mélange de Grands Crus, élaboré avec de rares fèves du Venezuela.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Venezuela), sucre roux, beurre de cacao: lécithine de soja, vanille.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2403kJ/580kcal, graisses: 44g, dont acides gras saturés: 27g, glucides: 33g, dont sucres: 31g, protéines: 8g, sel: <0.01g.



Poids: 140g

Très accessible, ce cru sera apprécié de tous.
Un Grand cru aux arômes cacaoté et suave.
Mexique: chocolat noir, 66% de cacao, Grand Cru de Plantation Biologique.

Notes aromatiques : après un bref passage très « confiture » de fruits exotiques, ce chocolat évoque le miel acidulé des abeilles sauvages du Mexique avant de revenir sur une tonalité franchement cacao.

Terroir : plantation Mokaya, située dans la région de Chiapas, qui perpétue la tradition indigène millénaire en produisant des fèves de cacao inimitables.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Mexique), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2392kJ/572kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 34g, dont sucres: 34g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 50g

Un des Crus de plantation préférés de nos clients!
Un Grand cru aux arômes fruité et acidulé.
Papouasie: chocolat noir à 64% de cacao, Grand Cru de Plantation.

Notes aromatiques : les fèves racées donnent au chocolat un accent fumé (notes de tabac blond) et boisé (notes fraîches de bananes vertes) et des flaveurs acidulées de groseilles, prolongées de jolis arômes de feuilles de havane.

Terroir : en Asie, au nord de l’Australie, sur l’île de Papouasie-Nouvelle Guinée en plein Océan Pacifique. Située à l’est de l’île, juste au dessous de l’équateur, la plantation Maralumi bénéficie d’un climat équatorial humide et d’un sol riche en alluvions, terroir idéal pour la croissance des cacaoyers. ‘Maralumi’, ‘les esprits de la rivière » veillent sur la plantation qui en porte le nom.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Papouasie), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2362kJ/565kcal, graisses: 40g, dont acides gras saturés: 25g, glucides: 35g, dont sucres: 35g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 50g

Un chocolat léger, frais et équilibré en bouche.
Un Grand cru aux notes végétalet rond.
Chocolat noir à 67% de cacao, Grand Cru de Plantation Biologique.

Notes aromatiques : ces fèves de la plantation de la famille Rizek libèrent dans ce chocolat leurs arômes de bois de réglisse, puis de fruits rouges et d’olives vertes, dans une allonge de raisins de Corinthe et d’abricots.

Terroir : au coeur des Caraïbes, à l’ouest de San Franciso de Macoris. La plantation Los Anconès, située au au centre de l’île de St Domingue, légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés.

Ingrédients : (100% issus de l’agriculture biologique): fèves de cacao (origine St Domingue), sucre de canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse.
Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2386kJ/571kcal, graisses: 42g, dont acides gras saturés: 26g, glucides: 32g, dont sucres: 32g, protéines: 7g, sel: 0.01g.



Poids: 50g

Un chocolat comparable aux grands vins tanniques.
Un Grand cru aux notes authentique et cacaoté.
Venezuela: Un chocolat, Grand Cru de Terroir, à 72% de cacao.

Notes aromatiques : chocolat robuste, fin et sérieux, qui évoque le terroir, avec des notes chaudes (réglisse, raisins, secs) et grillées (caramel, cacao torréfié) laissant une note riche en fin de bouche.

Terroir : mélange de Grands Crus, élaboré avec de rares fèves du Venezuela.

Ingrédients : fèves de cacao (origine Venezuela), sucre roux, beurre de cacao: lécithine de soja, vanille.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 2403kJ/580kcal, graisses: 44g, dont acides gras saturés: 27g, glucides: 33g, dont sucres: 31g, protéines: 8g, sel: <0.01g.



Poids: 50g