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Recette des Madeleines (sans gluten)

Recette madeleine bio sans gluten

C’est bientôt la rentrée! Avez-vous pensé à ce que vous alliez préparer à vos enfants pour le goûter à la récré? Pourquoi pas des madeleines? La madeleine avec sa petite génoise en forme de coquillage nous rappelle à tous notre enfance. Elle est juste parfaite lorsqu’on la déguste avec de la confiture ou de la pâte à tartiner! Ce petit gâteau moelleux accompagne aussi très bien un simple thé ou café.

Saviez-vous que ces petites douceurs étaient facilement réalisables à la maison, et sans gluten?

La confection de madeleines n’est pas difficile à réaliser, mais elle exige attention, patience et précision. La recette que nous vous proposons va vous permettre de préparer un goûter sain et bio à vos enfants.

Pour 20 à 24 madeleines

Préparation : 15 min et 1 h pour la pâte

Cuisson : 15 min

Il vous faut :

  • 3 œufs
  • 100 g  de sucre de canne blond
  • 100 g de farine sans gluten
  • 1 cuillerée à café bombée de levure
  • 75 g beurre bio non salé
  • 1 cuillerée à café de vanille
  • Beurre fondu (pour les moules)
  • Quelques cuillères de confiture ou pâte à tartiner (pour l’accompagnement lors de la dégustation)

Que faire de tous ces ingrédients?

  • Faites fondre la beurre à feu doux ou au micro-onde. Mettre de côté pour qu’il refroidisse.
  • Dans un récipient, travaillez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Fouettez en ajoutant progressivement la farine, la levure et enfin le beurre fondu refroidi. Mélangez bien, jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse et homogène.
  • Si vous le souhaitez, (vous n’êtes pas obligé) vous pouvez parfumer la pâte à l’eau de rose ou fleur d’orangé.
    Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Le moment cuisson :

  • Préchauffez le four à 200 °C.
    A l’aide d’une cuillère, répartissez la pâte dans les moules beurrés (au pinceau avec du beurre fondu) et légèrement farinés. Remplissez-les aux trois quarts.
  • Faites cuire les madeleines 10 à 15 minutes en surveillant leur coloration.
  • Dégustez-les à peine refroidies avec de la confiture ou de la  pâte à tartiner.

Bonne dégustation!

Les madeleines sont excellentes quand on les dévore dés leur sortie du four, en faisant attention à ne pas se brûler bien sûr… Si vous devez les conserver, mettez les dans une petite boite afin qu’elles perdent le moins d’humidité possible. Et si par malheur vous vous retrouvez avec des madeleines  desséchées, trempez les dans un bon café ou un chocolat chaud. Elles retrouveront très vite leur côté moelleux…

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La fraîcheur de l’été

Glace artisanal Lyon vichy clermont-ferrand


Cet été, pensez à faire une escale à l’un de nos stands de glaces artisanales!

Vous les retrouverez devant nos boutiques de Vichy, Lyon et Clermont-Ferrand.
Faites votre choix entre 1, 2 ou 3 boules avec supplément Chantilly à la crème d’Issigny et macaron.
L’endroit parfait pour une pause gourmande et rafraîchissante !



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L’heure du mariage arrive …

Parce qu’il y a des journées exceptionnelles où tout doit être parfait…

Pour vos plus belles occasions, la maison met tout son talent et son savoir-faire à contribution et vous présente ses pièces montées de macarons, toutes aussi gourmandes qu’élégantes…
Offrez à vos convives un moment de dégustation inoubliable au travers d’une création unique et conviviale qui restera gravée dans les mémoires gustatives de tous…

30 macarons : 49.90 €
50 macarons : 79.90 €
80 macarons : 124.90 €
140 macarons : 195.90 €
200 macarons : 294.90 €
300 macarons : 398.90 €

Nos wedding cake sont réalisés sur une base de génoise et de ganache montée.
Nous vous proposons différentes saveurs à composer selon vos goûts.

24 – 30 parts : 159 €
50 – 60 parts : 330 €
80 – 90 parts : 490 €
À partir de 90 parts : Nous consulter

Pour graver cette journée magnifique dans les esprits de vos convives, pensez à nos petites attentions.
De jolis coffrets à personnaliser.

Prix sur demande & selon composition.

Nos équipes seront heureuses de vous accompagner pour faire de votre événement un moment d’exception.
N’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

04 73 15 43 31

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Collection Tradi

Une poule escargot rapide comme l’éclair,
Une autre complètement Maboule et qui en a l’air,
Un mouton des prés, prêt à se faire croquer,
Un lapinou trop mignon qui vous fera craquer,

Voila l’équipe improbable de la collection tradi par Les Origines Le Lautrec
Tous disponibles en exclusivité dans toutes nos boutiques

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Collection Pâquaone

On adore tous Pâques, c’est l’occasion de manger du chocolat et de voir nos bambins courir partout afin de dénicher ces animaux cachés, lapins, poules pour s’en mettre plein les doigts.

Créer une Pâques différente, tant par le goût que par le design/dessin fut notre volonté.

Tout commence avec la rencontre de deux mondes.
D’un côté, la maison auvergnate Les Origines – Le Lautrec, artisan-chocolatier passionné par ce que le chocolat raconte de son terroir d’origine. De l’autre, l’univers d’Alexone Dizac, artiste aux influences venues du graffiti, de la BD ou encore de l’art byzantin. Ces mélanges aussi improbable qu’évident éruptent du volcan Alexone, des œuvres aux créatures surréalistes où prolifèrent mouvement, couleur, et visions habitées par un humour rêveur.

Claude Dèat et Alëxone Dizac
A gauche Claude Déat, gérant de la chocolaterie – A droite Alëxone Dizac

Pour que la collision se fasse, il y a d’abord : Anatole Gillet, marchand d’art et promoteurs d’événements, tombé dans la marmite de l’art lorsqu’il était petit et supporter du travail d’Alexone Dizac depuis ces début. Il y a ensuite l’artisan qui opère l’alchimie : Pascal Brunstein, meilleur ouvrier de France, passé maître dans l’art de créer des chocolats aux décors somptueux, et qui, à travers ces connaissances et sa géniale vision réussira à réaliser les envies de tout les intervenants en réalité chocolatière.

Tous les éléments sont ainsi rassemblés pour que survienne le Big Bang d’une pâques délirante présentée dans toutes les boutiques Le Lautrec et aussi à la Grande Epicerie de Paris ou une chasse à l’oeuf sera organisée le 28 mars.

Nous sommes tous convaincu que vos yeux et votre palet craqueront sur ces chocolats au design et à la qualité inégalable.